メゾンラブレの自信作

■シェフこだわりのスペシャリテです。

　※季節やインスピレーションによって種類が変わります。

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　　お気軽にお問い合わせくださいませ。

サンジェルマン

フランスの伝統菓子ルリジューズをラブレ風にアレンジ！

上のドーム部分は、ピスタチオムースにピスタチオの刻み、下の土台部分はキャラメルムースにザクザクしたチョコレートを加え上下ダブルで食感が楽しめる贅沢ケーキに仕上げました。

表面はピスタチオソースをかけ、ルリジューズらしく仕上げました。
ピスタチオとキャラメルがマッチし、シェフ納得のスペシャリテです。

「サンジェルマン」は、見た目はフランスの伝統菓子「ルリジューズ」をイメージ、名前はフランス修行時代の思い出の地からヒントを得ました。

フランス修行に向かう随分前から、私には強く憧れるパティスリーがありました。

フランス・パリ中央、サンジェルマン教会にほど近い6区にその店はあります。

真っ白な外観が目を引く『ジェラール・ミュロ』。

オーナーシェフであるジェラール・ミュロさんは、フランス人には珍しいほど働くのが大好きで仕事熱心。

いつも頭はお菓子の事でいっぱいのような方でした。

ミュロさんのお菓子作りへのひたむきな情熱を凝縮したような、迫力のあるショーケース、ディスプレイ、そして商品達。

最後の修行場所にと飛び込みで採用していただき、見るもの、作るもの全てが新鮮で、がむしゃらに全て吸収しようと必死だったのを覚えています。

大切な思いが詰まった「サンジェルマン」が多くの皆さんに愛され、今日も変わらずショーケースを彩っていることがとても嬉しく感慨深いです。

ケーキ選びに悩まれることがあれば、ぜひ一度「サンジェルマン」を手にとってみてください。

喜んで頂けると幸いです。

マーヴェラス

エクアドル産とペルーサンマルティン産のスイートチョコレートを自社ブレンドし、たっぷり使用した上質なチョコレートムースと、アクセントにフランボワーズを加えたミルクチョコレートムースの絶妙なバランス。

大人向けの上質なチョコレートケーキです。

ピスターシュ・カフェ

口どけなめらかで濃厚なピスタチオナッツクリームとコーヒークリーム。
さくさくのチョコレートパイとのバランスが絶妙！

キャラメルと紅茶のケーキ
キャラメル・テ

ほんのりアールグレイ紅茶が香る柔らかな生クリームとほろ苦、濃厚なキャラメルソースがお口に入れた瞬間にスーッととろけて、あっという間に居なくなる。

コクのある、ヘーゼルナッツ入りのザクザクチョコレートパイがキャラメルやアールグレイ紅茶と良く合い、ザクザク食感も美味しいアクセントになります♪